HACCP2 námskeið hjá Aquatiq
Námskeiðið hentar starfsfólki og stjórnendum sem koma að gæðamálum og vilja styrkja verklag og eftirlit.
Námskeiðsgjaldið er 75.000 kr + vsk per þátttakanda. Og. hópastærðir eru frá 5-20 manns. Með því að borga staðfestingargjald þá tökum við frá pláss og finnum tíma þegar næg þátttaka hefur náðst.
HACCP 2 er námskeið matvælaöryggis sem byggir á grunnþekkingu og fer í áhættur og fyrirbyggjandi aðgerðir í matvælavinnslu. Námskeiðið hentar starfsfólki og stjórnendum sem koma að gæðamálum og vilja styrkja verklag og eftirlit.
Á námskeiðinu er farið yfir:
Áhættur tengdar matvælaframleiðslu
- Örverur sem geta valdið sjúkdómum
- Mengun matvæla vegna efna
- Aðskotahlutir í matvælum
- Ofnæmisvaldandi efni og innihaldsefni
Meðhöndlun og geymsla matvæla
- Krossmengun: skilgreining og leiðir til að koma í veg fyrir hana
- Mikilvægi réttrar kælingar fyrir matvælaöryggi
Fyrirbyggjandi ráðstafanir
- Þrif og áætlanir um reglubundin þrif
- Varnir gegn meindýrum og eftirliti
- Val og eftirlit með birgjum: gæðakröfur og mat
- Kvörðun og regluleg prófun mælitækja
Starfsfólk og hæfni
- Umgengni, persónulegt hreinlæti og heilbrigðisástand starfsmanna
- Þjálfun: hæfnikröfur, þjálfun starfsmanna og gerð þjálfunaráætlana
Námskeiðið leggur áherslu á hagnýta nálgun og raunveruleg dæmi úr vinnslu.
Lengd: 4 klukkustundir (kennt yfir 2 daga)
Staðsetning:
- Í fundarsal hjá Aquatiq, Grandagarði 16, 101 Rvk.
Markmiðið er að efla skilning á áhættum, bæta verklag og styðja við örugga og faglega matvælavinnslu.