Gerð gæðahandbókar (afrit)
Tökum að okkur að útbúa gæðahandbækur í samræmi við HACCP kröfur
Vinnan er skilgreind og aðlöguð að þínum þörfum og við útvegum þá sérþekkingu sem á þarf að halda. Hún getur m.a. falið í sér: kennslu í örverufræði og matvælaöryggis, gerð sýnatökuáætlana, vinnu við gerð eða uppfærslu gæðahandbókar og margt fleira innan þessa sviðs.
Með því að greiða staðfestingargjaldið þá tökum við frá tíma og byrjum að áætla umfangið.
Við vinnum með ykkar starfsfólki að því að styrkja matvælaöryggið og þekkingu innan fyrirtækisins á sviði örverufræði.
Í ferlinu er meðal annars unnið með kennslu og þjálfun á sviði:
- Örverufræði og matvælaöryggis
- Sýnatöku og hvernig nýta má hana í að leita að rót vandans
- Greiningu á starfsemi og hvernig mappa má helstu áhættur í vinnsluferlinu
- Farið yfir aðgerðir ef örveruvandi finnst
- Skráningu verkferla og verklagsreglna
- Gerð þrifaáætlana og eftirlitsferla
- Rekjanleika, skráningar og skjölun
- Þjálfun starfsfólks og innleiðingu verklags
Lögð er áhersla á hagnýta nálgun og að verklagið sé fyrirbyggjandi, þ.a. leitað sé aktívt eftir vanda og að starfsfólk bregðist rétt við ef vandi kemur upp.